Il Corso per alimentarista, meglio conosciuto con l’acronimo HACCP o corso per l’ex libretto sanitario rappresenta un obbligo di legge per tutti gli operatori, dipendenti e collaboratori del settore alimentare (bar, pasticcerie, generi alimentari, frutta e verdura, pescherie, macellerie, ecc.) i quali sono chiamati a frequentare un percorso formativo obbligatorio disciplinato dal decreto regionale dell’Assessorato Regionale alla Sanità pubblicato nella Gazzetta Ufficiale Regionale n. 11 del 09 Marzo 2007.
Il decreto ha previsto che trascorsi tre anni dal primo rilascio dell’attestato relativo al corso della durata di n. 12 ore, è necessario frequentare un altro corso di formazione cosiddetto di richiamo della durata di n. 6 ore che dovrà essere completato entro e non oltre 10 gg dall’iscrizione.
Al termine, il corsista superato il test finale riceverà un attestato valido per ulteriori tre anni.